食品科学与工程学院

食品科学与工程学院

食品科学与工程学院（原食品工程系）是吉林师范大学博达学院仅有的两个工科学院之一，创办于2015年，现有食品科学与工程和食品质量与安全两个本科专业。我院拥有一支优秀的“双师型”师资队伍，目前共有专兼职教师25人，高级专业技术职称的教师占37%以上，博士学历的教师占33%，其中博士生导师1人，硕士生导师3人，有5位专职教师来自于国内知名食品企业。在教学科研方面，自有教师承担省部级以上项目13项；发表论文35篇，其中SCI4篇，EI2篇，核心10篇；发明专利10项；获省级以上教学科研奖励7项；出版教材4部。

目前，我院与四平百威英博（原金士百啤酒股份有限公司）、四平宏宝莱股份有限公司、蒙牛乳业有限公司、四平君乐宝乳业有限公司、沈阳辉山乳业有限公司和吉林阿满食品有限公司等10余家知名食品企业进行校企合作，毕业生可择优录用，与多家食品公司开展了订单式培养。

本院成立之初就以培养应用型人才为导向。通过优化课程设置、创新授课方式、加强应用型教师队伍建设和深化校企合作四个方面强化育人水平，提出“一专业一行业、以教师转型促进学生实践创新能力、以企促校以校养企”的建设思路。使毕业生在走出校门后能更快的适应行业对人才的需要，真正做到毕业生与社会的无缝对接。

食品科学与工程专业

培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术基础知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

专业特色：本专业为“3＋1”培养模式，即前3年以课堂教学为主，并通过实验课程的实践深入理解掌握课程内容，训练实验操作能力。第4年以实践教学为主，通过工程实践和科研实践，加强学生对所学知识的理解和应用能力的培养。旨在培养学生掌握食品产业化的科学原理、工艺技术过程、工艺设计、营养与保健和食品安全等基础理论、基本技能，培养具备工程设计、科学研究、工艺控制、产品的设计、生产、管理及分析检测等技能和创新精神的应用型人才。

主要课程：食品工程原理、食品生物化学、高等数学、食品营养学、食品微生物学、焙烤食品工艺学、果蔬保鲜与加工学、乳品科学与工艺、食品质量与安全管理、功能性食品、食品加工厂设计和肉品科学与工艺学等。

就业方向：毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学工作等。

授予学位：工学学士学位。

食品质量与安全专业

培养目标：本专业培养具有基础化学、食品免疫及毒理学、食品质量安全检测、食品工艺、食品感官科学、食品法规与标准、食品质量管理、国际贸易的基本理论知识。掌握食品安全分析检测、食品加工技术、食品质量管理等方面的基本实践技能。富有科学创新精神和国际视野，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。具备在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究及企业管理等方面的工作能力。

专业特色：本专业以培养应用型、技能型人才为目标，打造“双导师型”教师团队，即学生拥有校内导师和企业导师，更好的促进学生学以致用，毕业后更好的与企业接轨。本专业以食品法规与标准、现代食品分析与检测和食品质量管理与控制作为学科的发展特色。通过相关专业课程的学习，做到既懂技术又懂管理，能够为食品、药品、检疫检验等相关行业提供技术及管理型人才。

主要课程：食品生物化学、基础化学、高等数学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品免疫学、食品工艺学、食品质量检验技术、食品质量管理与控制等。

就业方向：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

授予学位：工学学士学位。

网址：http://web.bdxy.com.cn/spgc/

联系电话：0434-6091052

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